LA CIENCIA DEL CHUP CHUP
-5%

LA CIENCIA DEL CHUP CHUP

LOS TRUCOS CULINARIOS DE LAS ABUELAS EXPLICADOS CIENTÍFICAMENTE

SANZ, ELENA

17,90 €
17,01 €
IVA incluido
Editorial:
CRITICA
Año de edición:
2021
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9199-350-6
Páginas:
176

Disponibilidad:

  • Libro Ideas ArenaEn stock
  • Libro Ideas BonaireReimpresión
  • Libro Ideas SaguntoReimpresión
  • Libro Ideas Nuevo CentroReimpresión
17,90 €
17,01 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

Los trucos culinarios de las abuelas explicados científicamente.

La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendente es que, sin darse cuenta, aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones.

Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de las abuelas.

Elena Sanz es una periodista científica que, observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre los fogones, quedó prendada de la cocina. Tan fuerte le picó el gusanillo que, al crecer, dejó un par de años el periodismo para formarse en cocina profesional y aprender de algunos insignes cocineros, como Albert Adrià o el inglés Heston Blummenthal. Todo esto nos lo cuenta en un libro que también trata de reivindicar el valor de la cocina tradicional, además de rendir homenaje a la gente mayor y recordar su papel clave dentro de nuestra sociedad.

Artículos relacionados

  • BOCATAS, ARTE ENTRE DOS PANES
    GARCIA RAMON, TONI / BROC BOLUDA, OSCAR
    La vuelta a España en 50 bocatas.A menudo denostado en la alta cocina, el bocadillo se está reivindicando con más fuerza que nunca. Recuperado el respeto que se le había perdido, ya no es patrimonio exclusivo de bares y cafeterías, sino que se encuentra en formato gourmet en infinidad de bocadillerías de nuevo cuño y en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del mome...
    En stock

    20,90 €19,86 €

  • LA COCINA FAMILIAR DE LINDA MCCARTNEY
    LINDA MCCARTNEY
    Linda McCartney fue una precursora de la cocina sin carne y compartió con su familia el placer de comer de manera respetuosa con los animales. Ahora, Paul, Mary y Stella han revisado y actualizado las mejores recetas de Linda en una extraordinaria recopilación que se adapta perfectamente a los gustos actuales. Los platos favoritos de la familia McCartney como la ensalada de esp...
    En stock

    26,95 €25,60 €

  • EL ARTE DEL TÉ
    YASU KAKEGAWA
    A partir de ahora, el te no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del cafe: cuáles son los diferentes tipos de te, cuáles son los países productores, cuáles son las etapas de producción, cómo prepararlo, cómo degustarlo para apreciarlo mejor, dónde comprarlo, con que comida acompañarlo, cuáles son sus ben...
    En stock

    19,95 €18,95 €

  • EL ARTE DEL CAFÉ
    SEBASTIEN RACINEUX
    A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de cafe: por el aroma, por la sensación que nos produce o simplemente porque representa una pausa en nuestro ajetreado día a día. Pero el buen cafe (el de verdad) es mucho más que eso y los autenticos apasionados de esta reconfortante bebida lo saben muy bien. Este práctico libro ilustrado nos desvela todo lo que hay que saber acerc...
    En stock

    19,95 €18,95 €

  • RECETAS CON AIRFRYER
    SARA CONDE
    ¿Te has comprado una airfryer, pero no sabes qué hacer con ella?¿Te gusta comer rico, pero no tienes tiempo para dedicarle a lacocina?Si quieres cocinar rápido, variado y sano,tienes una freidora de aire, y no sabes cómo sacarle partido, ¡este es tu libro! En sus páginas descubrirás cómo preparar platos dulces ysalados, sin apenas aceite, los tiempos de cocinado y los utensilio...
    En stock

    19,90 €18,91 €

  • LA REVOLUCION DE LA GLUCOSA
    JESSIE INCHAUSPE
    Mejora todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, el estado de ánimo, la energía, la piel? e incluso retrasael envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados en laciencia que te ayudan a controlar tus niveles de azúcar en sangremientras sigues comiendo los alimentos que te encantan.La glucosa, o azúcar en la sangre, es una molécula diminut...
    En stock

    17,95 €17,05 €